【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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% {! K4 }3 ^. {0 R仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

! M$ a5 Y. E/ A, X4 q- l) O2 U材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：

' g+ Z0 ^% @/ }- f4 m) G4 b/ Y1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
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& \, Q! J+ Y' o3 w2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。


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    3.削下外皮切成细丝备用。

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4 F$ L! k( B" y1 T' L' j    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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  @+ y5 g8 K3 `; N( f6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。



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/ i  G* F9 i) o! ]) U+ @7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。


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    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

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9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
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6 @) d; p& Q# L9 n: O' W2 P    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

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1 @" s7 k- z4 k% n真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
$ _% e' N4 g/ g2 k醉月楼菜肴.rar

$ V1 j% s8 I; D2 F5 f" I为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

- Y! b/ t2 F) o) Y
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

; r( h& `) q+ w( Z" E! M1 M: @4 p豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

8 A7 g  e8 f0 A8 t1 t7 x- f腌制中


蒸熟中



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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
$ J( `2 {/ i+ {9 z有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
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9 d) T$ B' D8 S; P- _. l+ k豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
% g9 n. t( c' J7 y) M4 S好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}