醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

& F2 I) r* N4 f. a
+ N. e$ I  ?) t: h3 y{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

1 N9 [; |! i$ `# F0 K; }3 X我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
1 v8 d$ O. @; Y: J3 [教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
/ P8 ]2 d7 y+ t1 s& M! ~" m0 ?
- ^& h2 R( O- K& T" n3 y: ?

一.中种面团

材料:
8 i: \6 [% Y0 a, a6 x" _高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
8 W0 r$ V3 j; E" H& D$ `5 J1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
& _+ C/ e1 K4 j0 K$ A+ J  N3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
8 }4 ~$ p: C) T' Q# M. t! k
+ `8 W) |3 B7 T二.主面团
" f9 f, C  D6 g% I+ u
# o6 R; d& ]* b% v1 B% d% V6 Y' c材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
" p7 |: h- [7 s6 r
大蒜奶油酱
2 s: |. L) ^2 L1 b+ h0 d大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
+ R4 R% r$ W7 H" B% r*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

8 l3 h, `* D9 m( ~9 w: A  Z- ?表面装饰:
- e5 Y; u" K3 g: [. g帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
7 Y$ B1 x/ j8 J% g1 `; [意大利香料少许,

" S, T+ ]; t# v" W
步骤:
  t) h2 V4 M& P* n% ~, z1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
8 b# T: h1 i( B7 a* R4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
; }: S2 g: w$ b3 v" d& U$ N6.在面团表面喷一些水避免干燥
& ]: J) Z" W2 r7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
/ W& `0 q- ~" H6 r2 C6 j   至2倍大
# h6 H# _5 _, v9 L' c' e. K, u   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
5 A: X9 d) D+ j9 ~3 I. b3 }9.面团中的空气用手压下去挤出来
+ w' y) {6 I, e10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
) U* @2 X7 y( O# a8 ^  r11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
3 x7 V( |  \) v8 j1 _: r   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
. }' x" c9 ~( ?1 |0 _8 C1 ^2 S15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
3 h* o  ]0 V% K16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
9 \5 `6 [, N! b& f17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
, b$ d- J) h' M( F: F2 g* s+ s( H18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}