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作者: 黄海健! c" ?: k2 _9 ~" O5 Z/ m0 m
如果你第一次听说“辐照”
3 W: L2 L. g5 ~9 U" A T 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。 V2 n" |4 [9 k* L6 f
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* b3 ~( Y( V; Z e( U 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。1 O! X( ?' H9 K0 Y) Q4 |, [* K5 p
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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5 @# w0 b" O. ^" h& G8 G 无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。3 S6 I6 K- z# M; N
% q. A& U, o% \$ Z) E1 k 哪些是国家已经明确标注的辐照食品 u$ f/ s( ~ D
5 l' i' E5 {% b 特殊食品:无菌食品。6 D/ q: X' P6 A: _
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。% D) k' T" N/ |% ^1 j2 F
/ m7 n) X5 {4 y4 b* l. ]5 L E 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。0 X# ]& u S& j' _7 Z0 O1 X
! {+ R2 Z4 e0 D- E 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。! |3 \: K9 F1 j5 |. l7 E R8 C
+ D) h9 X7 d) j' ? 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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2 i8 j8 |% B9 V" m, x5 U 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)5 ^" v. x0 v- d5 x( S
8 R: l9 c. P; Y6 ~ 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。, L& \7 d* M$ |; F. R$ r# q7 F
. |5 y' s3 i! x) w 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。, n+ V5 D8 D* ~! L# n
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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2 e5 r8 q' @( Z& O, b, Q' H 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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+ Z$ X5 o" W* p& f7 d$ N 百里也可挑一,找到非辐照食品$ _! b5 Y1 z4 N8 v, ~/ D8 Y+ F
) Z9 L- ^& S' [0 N/ P% R 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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