|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 o; m! N7 `# Q+ e F) K, N% ]) b
[/size][/font][/b][/size][/color] L6 ]2 _% ]5 l( s8 r3 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 S- ^& L2 D8 V: \; o8 ?, n4 c
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( j) P) m+ C. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! X: v% \" R, m0 M8 v3 H2 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( l. }! {: e g
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 D3 r/ {4 y3 ?, ^( K K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]4 `. J: [5 v8 C; p2 |; R+ p
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ m2 ` \2 z7 k1 U" P& G# p" G2 {[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] d q0 {0 `8 A- O# n b# O
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])" Y, h) `. y- ]+ u/ A+ y
[/size][/font][/size][/color]& l6 ^2 c: e" P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" n& ?. |: x9 J8 j$ m1 o) E[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], ^% K& o, ~4 ~8 z1 M# T2 ~$ U
[/size][/font][/size][/color]% T; r; J9 @" u9 M2 s( L9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
9 N B# s6 Y) a/ |* i1 b8 m[/size][/font][/size][/color]
1 o# X% P8 E5 k/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- ]$ D' d2 M" t' x7 P
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]# @4 ^) n: } X
3 H8 T. e% |$ s7 M% y
[/size][/font][/size][/color]
! B! |0 f, F- j0 L9 |& J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]9 z! s2 B: I; l$ R
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ U* N5 {( Z, @9 G[/size][/font][/b][/size][/color]
7 ?( K4 I* l% Z7 Q1 X: p6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 u6 }/ N8 P2 P8 |' w* u% K6 l$ g[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 k, f3 S: H8 r8 k6 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [* v: y, U8 t" ?/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 h' B* w" a& m. x1 ^* K, O. z0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 W2 s' Q& G, i4 t5 ]5 u" @) J
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
! K; D6 b" c$ ]$ q[/size][/font][/size][/color]4 D6 _* g }: O# G/ u6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
* i& _7 a# I6 O3 H) g; i( e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
0 p0 l! {! }1 W7 I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 I: V. n% \" G6 I* A[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) T1 u) | q1 }8 U3 z* V" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
! T' P% y5 k; e! k( d0 E" n5 T" ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] b( \ Q% a! ]& w# g
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: R) V7 A8 W3 W4 [
[/size][/font][/size][/color]' S( F+ v6 ^' f. W% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]1 }5 S4 P: {& \/ C' c7 U
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! u1 ~ r8 T% k
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) e! f3 ^5 T0 c8 J
[/size][/font][/size][/color]- R' N0 C+ F U9 j4 X" h; x% e# k" F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 t( c5 n# s* z. C+ I( G[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. l5 C( J) S$ y" X9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 W/ v8 k$ w _0 t# ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
) P/ E/ I) x! W M5 {. f[/size][/font][/size][/color]; G6 F, L2 p$ [- I5 R0 |0 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( M7 Z3 k2 |$ t8 W8 S; W, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- O$ C9 {* X# x2 w i' _: H[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ^+ @ l5 r1 p2 e0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 w" M$ N6 ?! z" E3 w6 D. n
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
e& r8 G, x! E[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 o1 | D3 ~* d[/size][/font][/size][/color]
! l- l' T2 ?# H; f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: k7 T4 o) W7 Y% l- B[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
8 D/ Q& L( f0 ~4 K6 x$ G1 E[/size][/font][/size][/color]
# Y$ F* L+ P" |1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]% T$ k& t9 N4 s/ S W) L
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
9 Y6 s3 E2 E9 P' h[/size][/font][/size][/color]3 W/ h# w/ S4 F5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( G( }. n" [/ |' b: c5 v" D
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] F( i1 M; f, X! E
[/size][/font][/size][/color]
/ Z% ~( z3 A- F7 N[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
9 l7 W% e3 s) t& f[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 @2 i2 C6 A# k7 J9 e9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' z# p; N6 m: R$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 L( N; i* e4 o9 o' ?
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 `& ]" Z9 u' W0 U( K4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: \0 {* E7 W& `. n+ S( D! |
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 ~1 }7 l/ C' C7 c+ M) L
[/size][/font][/size][/color]
) W9 K. i. y9 {5 y9 L4 o: B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; h! y: N5 p/ F1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% U. k9 x+ ~1 t; O2 M
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 Q$ r! A) ~% X [, o[/size][/font][/size][/color]& W* e* G* j4 C# v3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! l# M P. v3 K" X" K% w; z5 Q# A; @
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( `7 V. k5 Y' H* \
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 B. D5 h1 H: S" W* I5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 [/ E" O2 P" s0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! s/ G0 @* g' u# p" J* ^
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% A, b5 q: I P N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. E/ T% I" F: R; D) o+ K2 j/ V[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
; A2 I5 E+ L! X[/size][/font][/size][/color]
/ `3 y2 |0 y9 x4 W; O1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 f, ?7 y1 ~. v4 ]3 _/ @" ?% T/ C
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. h' h l$ {* b6 R
[/size][/font][/size][/color]
2 c5 D+ _1 W# K! \( P* R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]). R: _" g# s' u2 p) a3 j
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], o* d6 u) Y4 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) _8 _! O* S6 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ]5 y: C# o4 y% d- ^7 o# E' ? A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! e8 \7 T) y. e1 K3 a. P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ r5 l7 K4 @( i[/size][/font][/size][/color]
, V" l7 r/ Z# G+ M. W- R[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 @3 t" I- `: D5 |& Z7 b0 A
[/size][/font][/size][/color]) _- q7 q/ [/ K6 b, l" k8 y) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]" S/ O2 E8 V: j
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% E0 C) C+ f- L3 J/ x
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& C r- g8 X" y* W0 z; V0 n' S) ][/size][/font][/size][/color]8 F5 E3 x1 a- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
8 Y6 L% j ?2 ~ L1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial], O. v# R9 l7 s" P; i) G
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% G; ~, ]7 |- u4 D
[/size][/font][/size][/color]$ {8 g3 @: h, u7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
! Q( [7 _( Z9 H5 x' o- z: i' W {* T1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] M- S& K+ B) \& |3 g
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. T3 o) |: T* U9 }1 ^
[/size][/font][/size][/color]8 b9 \6 R8 K1 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 i$ i; f, B2 V% ]3 k2 \[/size][/font][/b][/size][/color]
( z0 q0 U8 O- [8 n: G/ m, H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) f4 N: t1 ~. f# [' n. h
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# c+ w* Q' z% S/ e% \3 n5 m1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) l# K7 ^( G# l: T6 _! x[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
i9 S2 w/ s9 w5 s. p. G5 M0 l2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( x/ [ E6 _7 z0 |+ }" J7 ^[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
- n y2 j _9 ~; V5 T[/size][/font][/size][/color]
. ~* S$ ~8 S4 |% d% `6 ^! `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
8 P' l3 r2 b( Y& z! n- L[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ L y0 |* i9 r4 {. J
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! z/ I: z0 }- n2 d7 ]2 W
[/size][/font][/size][/color]6 q! p- P( n! m- u8 q8 ^) L3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' @$ E2 q8 J3 t r# T# v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ y1 `% ]. K0 [3 p" l! V[/size][/font][/size][/color]: ^. _& v1 S$ g. X; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' w) _( B% A1 L9 V" N4 m6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 K" S0 g& d# Y3 P' [8 f[/size][/font][/size][/color]1 l; M; A O7 c# a& q0 p' f& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 k6 A& C8 K/ B2 J" W2 B8 m7 C3 @
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]7 [ _0 m( w) S) m! z, |
[/size][/font][/size][/color]' ?! ?, m0 m: A7 o$ {1 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 w2 t3 k+ w& f3 a7 V$ O[/size][/font][/b][/size][/color]6 L1 [- y. m5 u* P% p+ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) B1 M5 `$ d* ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 \# c: F, N! E* ~( Y) i; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 h0 B* N) c2 N1 q6 ~/ a) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! c2 _8 W3 t' a: o8 P8 B* V6 ?0 S20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
# w8 ]% \8 V& \& S& ?& E( \[/size][/font][/size][/color]
. q. s* C" w( i/ j3 z# d; o4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. m3 H( A0 @5 s& }( f' \) I1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
5 \1 F3 A1 `+ D% X2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 W/ _5 o% k ?* d3 ?[/size][/font][/size][/color]; B4 v! \8 S5 ~ N% m4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
+ e* ~5 }' f/ h. B! ^% N) P0 }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ x* M" v; s; x" i4 {7 D
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) t( n% n) T- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]/ U, O2 T: `# N2 z3 C
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% k/ i- p4 `- |+ `) }7 X' S9 D
[/size][/font][/size][/color]
' k+ b8 F2 P5 Q# a+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]) x9 q0 u; V- h) V4 p6 @
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ J, V/ O+ Y! f0 e[/size][/font][/size][/color]/ Q* \+ f$ k* e, P, z: w7 W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& a# |& L/ i1 ~; ?3 c3 \6 _2 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ t/ L3 ?" w, O# ?/ @: |( r# O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 d! u5 q- S6 e& S+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% \3 W% C% I+ [. f' s9 b% V2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 v& `. [7 W a7 O
[/size][/font][/size][/color]
# O1 M" x# n: H2 H( j/ Q" A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] [6 c, B( W- S" K! B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 ?# P( G/ q' w* g1 k8 u2 M
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 o, i9 b+ ~ \9 e& k% y* z8 v& G
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
. Z/ @6 T- H+ Y8 N5 c+ c[/size][/font][/size][/color]2 r9 U" {. ^5 ?/ p4 U* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] m" g# S% ^2 \: l, m# r1 V& z
[/size][/font][/size][/color]' N* c# `* J& B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" L2 u5 n6 L, D4 |
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 Q: v3 Z% p+ I% L6 |/ H- X' l% B5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Y5 x% Z! H: |( L" A2 v$ m( [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- d3 C6 y+ N2 @- y" a) ~1 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' d5 b/ q8 z8 t9 |/ Y) Y: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ? s5 q* e) e( z6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
# n! T" Q0 |1 h6 ?8 |[/size][/font][/size][/color]5 Y( \- r4 y% r. C& X2 n' |; m2 ]# W; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial], f, Z, _5 F( M8 S: s. H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% Z* j* a: f% k/ g5 Q' A) s/ q8 ~5 }. h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 B* |6 Y2 h3 x5 g. A1 Y
[/size][/font][/size][/color]% l# T& ?* _' V* n! N* |. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
* c3 i( L/ m) q' ~2 P. a+ o4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# v7 }+ [ g4 e: ~6 v) w3 B
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
o9 {8 i8 }& t' z# @0 l+ q8 f[/size][/font][/size][/color]0 D2 E9 s) W$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 f1 J! @/ M0 d5 z* c, y+ U4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" O4 s0 ]* ~$ d2 l% L2 L/ D% Z
[/size][/font][/size][/color]* L2 x1 m; d; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
B" f$ A# {9 {0 _2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, k7 k w. n+ G6 s( [0 K[/size][/font][/size][/color]
z( k3 z% A% f L$ ]3 u- K0 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 C. Y% a3 G; U- I+ ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ A1 X0 D( ?( h7 S( K2 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ~. Z" j. m( E/ F% ]: x7 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 G, e( N/ o U9 Y3 G) J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ K& ]5 |! Y3 r% V* e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% `1 F8 k4 [% K# y2 I' A4 i1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' p: N5 E+ E% Z! R
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]: ?2 c) Q3 b @. x o8 z
[/size][/font][/size][/color]; C3 a# z) y; \. H; b( M0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ T/ v. ]1 M) ?, L( W* p3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
5 ~- j2 M# Z! Z" w, |/ Y% ^[/size][/font][/size][/color]
& m. R( X; y- [5 c8 ~ B; U2 x2 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. t) C( U' N' P3 N I
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 c) ?7 {# p' R& m7 [: H! q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 W! W0 ~6 H; n1 x2 ?% W+ j0 d[/size][/font][/size][/color]
6 S: o. m: r9 h/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" A3 D6 L8 k8 e$ \3 L$ R5 t& r2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ W2 M. C0 l. C+ A[/size][/font][/size][/color]' E. p+ I# K3 r# E3 } f5 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]2 z+ d# [0 R( g% [( w
[/size][/font][/size][/color]& q2 p. W7 j% F" {0 l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- E8 T8 }, E* w3 G6 ]) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% L, `7 Y2 X9 l* j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; G9 _7 R( b2 [+ S( s! x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ h& h2 z6 ?& m' g" m# o4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
T; w' T4 n1 C4 F) D[/size][/font][/size][/color]
0 X* E- Q1 @* V' f' s5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ }. m0 H: j; p" q% d" Q- [5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! ?0 Q' \5 q# D+ O, h9 i0 F6 N4 o2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 N$ W, h2 K5 G9 H! w[/size][/font][/size][/color]# \* Y: P0 M4 s8 B, ?/ r. V0 F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: o0 x! m! i) e- s' {[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
G$ L8 ]) ?8 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ~/ ]; u/ L1 W- F4 }6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 \5 ~. S% b6 G; q% H! ^( U1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, R! Z5 x8 p) k1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
% C1 D {) Y9 W9 p7 ][/size][/font][/size][/color]
; l: {/ @5 C7 T" T1 M) c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 W9 a: y" t2 K4 i* e& L) S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 l, U2 U& ^$ ]4 |1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* B6 M8 n. S( D/ \1 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 E- A- t, ^0 d) H8 M; \% y[/size][/font][/size][/color]
! m. F1 d% S# b3 E$ F( {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. w8 }" `, z8 s2 ?8 x[/size][/font][/b][/size][/color]9 i& h: f' K2 G5 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Q C; c) O2 s6 q1 k[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 K2 i) ~ |" V& ]+ R% h2 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- G! A5 c" U7 m7 d+ R* w% f+ [7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]( v; u! Q2 _% d
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ s2 T, J! V3 {5 s% b. ~5 d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ I. Q. _6 W! b0 V
[/size][/font][/size][/color]
' v! z+ D3 c# c2 e) F[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 ^* e6 s/ p `3 z3 J. @7 E
[/size][/font][/size][/color]- k6 U& m: i L* s( b6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& i+ t5 M+ ^' I: O+ k; G; K1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 N, v9 W d/ h$ v% Z( v1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 b$ R5 B. z" V& w# A6 w
[/size][/font][/size][/color]
/ }( f' \# ?# B6 f/ }: [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]3 a0 i( d/ Q( z( a" f; t' u
[/size][/font][/size][/color]1 Y+ Q" K" R0 \2 W. x# T' _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 l. M: ]- V9 e! F& R[/size][/font][/b][/size][/color]
4 j7 M/ ]$ ]; h5 @' C) [" R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ W! z- @* Y3 p, H[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 S; _" M* p$ h$ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. G- d2 ]$ q0 M# H h! O[color=#000000][size=1][font=Arial]
/ ]; |7 V5 ^2 W1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 }9 {3 P0 {( J& @
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 c& |0 U8 v3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 k9 N& b; l$ b3 }$ K2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
s7 g" Z. S+ J( |[/size][/font][/size][/color]
) L# ]0 A/ m" W9 b% {' }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]$ p8 }$ x* |$ i# N
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- j3 k3 B3 M _9 _# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' Z3 M" r( B" I
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]0 w* O& E3 Z5 r
[/size][/font][/size][/color]
; k: K3 H5 r" D. w0 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])" ?1 w( B( L8 T. \: p9 i
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ j; i: Y% Q# i8 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 A- c8 y6 M0 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( G- y! h' s" r, }) p* l
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: v7 e% f: @1 `4 B9 n0 r2 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 U: n4 _* l# L/ E- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]# e- u8 U+ ]; ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: b; Z$ K3 i% C! e3 @% j; f, e[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
M1 l4 _' w& d, t; p' K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. Y) L6 D7 s+ \! x( Z" K' N: J[/size][/font][/size][/color], [! U M, ~9 B% Y: V' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]. ~- N6 X4 H2 {) j" ~
[/size][/font][/size][/color]
3 S& l- G: q' X& U. |! {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 ^1 |) N- r3 w; Y a
[/size][/font][/b][/size][/color]7 ^8 [5 j* f& g2 a" v; B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q4 Q, p* W; g" q+ U; i: s! u[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- `7 B! l4 K+ j" r! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
s+ k$ E1 b+ S; R6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
$ X f% r/ k \6 d% I4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ ~7 ~( D% k% Z. h[/size][/font][/size][/color]6 T0 a) {) K6 g8 G) d- |; ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 n: y8 x/ r# z% r- x- W3 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
- D# G! H- |8 }* B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 N/ n' g! a7 W0 ^& [3 s6 M[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& {, v- ^+ x) R5 |; m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: h1 s. e0 Q: X) l7 i) z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
. m [' |/ ~, ?! S+ m5 o$ e3 o6 B4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! h- a8 U: Q; ^6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. x9 n) {% r+ J" W- U+ Z; \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) d, n; j. V$ R! m) u X9 |
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 r# |$ ]$ j) u
[/size][/font][/size][/color]0 r' ]- L" }: I: ? u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 Q( o# u. f! l: U2 i4 ]; Y[/size][/font][/b][/size][/color]
- h9 @ s3 d6 \; }0 d6 I" B3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ~. V% v$ z4 e0 H) l. n3 V9 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- f, N9 Y: y! t; w2 s, L7 s% C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 f7 M3 l2 d6 E! b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
5 z9 F4 b9 C4 g2 ~1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]. n3 T, R3 k) q# o% F' E
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?7 U5 w4 \6 P1 W" { q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
% J8 l- Y2 K* B# e4 _2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
8 F/ L% @* C9 d9 [- i" C[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ W* E! d4 a2 k: s/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- j v8 j# s; u+ p[/size][/font][/size][/color]2 z0 Y$ [2 ^( n o: R9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 X" N) h- L, t$ C8 _[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]- D+ E% X8 h" l1 \
[/size][/font][/size][/color]: F4 u a; u- o6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 m6 x. O: j* ?! T& p) V" L; p) Z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! s. ^9 `/ P% d- f7 s- r: f) S
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
( s2 _! u9 L3 f0 s- ^4 j[/size][/font][/size][/color]
, Q% z- V1 ]+ A8 K1 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# {2 E3 e, \6 O( x# Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
" E& t* \- H) Y9 f5 v# A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 |8 }+ Q& D1 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U6 @( }. V V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 I$ @3 j( d' J7 S" y9 N, m5 o9 M" u
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
: A% ]: y7 }) m[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
" t$ ]4 J! x% s0 S9 k. L) e1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ z+ {" M5 B) T/ o" u* E[/size][/font][/size][/color]) N& V& {1 l3 X6 a) w/ n8 z% c
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
" ?6 F# q, _9 d1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 M [9 f# m6 x8 f3 r9 Z; a. ~
[/size][/font][/size][/color]
' V4 A! \, O0 g5 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) [% ]- x4 R4 t* S. d
[/size][/font][/b][/size][/color]
: |0 P$ ]) `2 V7 U3 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 L0 e2 N$ Q F& ^: ~[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 \9 g% C3 F8 r6 X8 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
' B" ~& u6 r* Z3 o; _) ]4 C& g[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
6 x5 P W* z3 J+ E( w- ][font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k- t$ P/ z T7 X' B& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* S8 q/ r. S+ c9 l0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] z5 y$ D1 h' N* g5 J2 R; Y" [
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. J2 D4 F8 Q, [/ I5 T
[/size][/font][/size][/color]8 ^# O6 q% {6 i) X+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 i9 ~5 i) O; c A) g* R
[/size][/font][/size][/color]
; t5 w6 W& C% N8 y0 ^1 _[font=Arial][color=#000000][size=1]
8 U8 U' h" A, J[/size][/color][/size][/font]
: S. p; h6 s* e: t* s% k0 |- f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ ?' `# p6 l/ S6 Y$ j" O
[/size][/font][/b][/size][/color]' z! E" O8 D3 m, H8 t) o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 ^, O4 u3 r: R9 r# [5 R; V' A[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P+ Y/ k$ n% Y% a4 M( C* @; \[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* h' U' |* C2 P* x- N n1 f0 t+ O; @: ~[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
7 f; I0 [6 [& K! Z, Z0 i[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 r* G8 X, q8 b% s3 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- u. X) | m y, E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' O: Q1 t" k* o: N1 y6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. w5 b6 @( t% H0 W
[/size][/font][/size][/color]
( Q6 g7 V7 O& J# T, r, t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 j Y. Z/ y2 x0 E5 b0 y+ f1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
" `+ {- l) K& Y. I7 B$ ]. `) ~5 U[/size][/font][/size][/color]
/ b2 ~' N! x. H/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- G( Q$ |4 c: J( W( E
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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